닷사이 39

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 / Dassai 39 Junmai Daiginjo

'닷사이 준마이 다이긴죠 미가키 산와리큐부(獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分)'는 일본 야마구치현의 아사히주조에서 생산하는 최고급 사케입니다. 39%의 정미보율과 화려한 향, 깔끔한 목넘김으로 대중성과 품질을 모두 잡아 선물용 및 페어링용으로 인기가 높습니다.
특징: 은은하게 퍼지는 화려한 과일 향(멜론, 복숭아 등)과 입안에서 부드럽게 감기는 단맛, 그리고 깔끔하고 상쾌하게 떨어지는 피니시

「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」は、酒米の王様「山田錦」を39%まで贅沢に磨き上げた純米大吟醸です。華やかな上立ち香と、口に含んだ際に広がるバランスの良いきれいな甘み、そしてスッキリとした長い余韻が特徴の、まさに純米大吟醸の王道とも言える一本です。味わいと製法については以下の通りです。
製法のこだわり: お米の表面にある雑味の元を徹底的に削り落とし、旨味が最も詰まった中心部のみを使用しています。
風味: メロンや梨を思わせるフルーティーで華やかな香りと、蜂蜜のような上品な甘み、そして喉を通った後にスッと消えていくメリハリのある長い余韻が楽しめます。
ペアリング: 雑味がなくフルーティーなため、日本酒ビギナーから玄人まで親しみやすく、食前酒としても食中酒としても美味しくいただけます。
ラインナップ: 旭酒造が手がける獺祭のなかで、より上位の「磨き二割三分」とデイリーに楽しめる「45」の間に位置し、コストパフォーマンスの高さでも非常に人気があります。