스이교쿠 준마이긴죠 카메노오 히토츠카

翠玉 純米吟醸 亀の尾 ひとつ火

• 브랜드: 스이교쿠
• 특정명칭: 준마이긴죠
• 주도(日本酒度): -4.8
• 산도: 1.5
• 도수: 15%
• 정미율(정미보합): 50%
• 주조미: 카메노오
• 양조장: 료제키주조(両関酒造)

1회 열처리를 ‘나마죠조'나 ‘나마즈메'가 아니라 ‘히토츠카'라고 표기한 것이 일본어를 아는 사람에게 흥미로운 부분. 사케 양조에 관하여 1.평가의 기준은 마시는 고객이 납득하는 것이다. 2.매년 똑같지 않을 것. 보이지 않는 대책 및 개량을 한다. 3.자기만족에서 끝나지 않게끔 객관적인 평가를 중시한다.