와카나미 sparkling 나마 쥬게무

若波 スパークリング 生 壽限無

양조장: 와카나미 주조(若波酒造)

# 병내2차발효 #양조장효모 샴페인과 동일한 방법으로 인공탄산을 넣지 않고 병 안에서 2차 발효를 시킨 사케입니다. 쥬게무는 주조미의 이름인데, 야마다니시키의 자식이지만 야마다니시키처럼 화려한 향은 느껴지지 않았어요. 와카나미주조에서 개발한 효모를 사용한 것도 특징적! 일반적인 효모에 비해 사과산을 2-3배 많이 생성하는 것이 특징이며 바나나, 복숭아, 감귤향을 자아낸다고 합니다. 효모: 후쿠오카 유메 효모 2호.