지콘 요카와야마다니시키 히이레

而今 吉川山田錦 火入

• 브랜드: 지콘
• 특정명칭: 준마이긴죠
• 도수: 16%
• 정미율(정미보합): 50%
• 주조미: 특A지구 요카와 야마다니시키 100%
• 양조장: 키야쇼주조(木屋正酒造)
• 지역: 미에(三重)

야마다니시키는 주조미의 왕중왕이라고 불리는 쌀입니다. 야마다니시키 100%로 만든 사케는 왠만하면 다 맛있다고 보면 됩니다. 그중에서도 효고현 특A지구에서 생산되는 야마다니시키가 알아줍니다. 요카와에서 만들어지는 야마다니시키가 그중 하나입니다. 특유의 진한 풍미를 수제 누룩제조로 자아내는 산미와 히이레인데도 불구하고 느껴지는 탄산감이 밸런스가 좋다고 하네요.