닷사이 23 신세이

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 新生

기존 닷사이23보다 알콜도수가 낮고 조금 더 달게 느껴진다고 합니다. 신생 닷사이에는 발효과정에서 사라지는 ‘엑소좀’을 살려낸 것이 가장 큰 특징입니다. 엑소좀(exosome)이란 세포 간 커뮤니케이션에 중요한 역할을 하는 세포에서 유래한 나노 크기(50 - 150 nm)의 소포체입니다. 엑소좀은 모세포에서 유래한 단백질 뿐만 아니라 miRNA등의 유전인자들을 함유하고 있습니다. 특히 줄기세포 유래 엑소좀은 세포의 증식, 이동, 재생 및 세포 주변 환경의 리모델링에 도움을 줄 수 있는 성분들을 내포하고 있어 전세계적으로 이를 이용한 치료제 개발이 활발하게 진행되고 있습니다.