이치노쿠라

一ノ蔵 / Ichinokura

양조장: 이치노쿠라 주조 · 지역: 미야기

이치노쿠라(一ノ蔵)는 1973년 미야기현 내 유서 깊은 양조장 4곳이 합병하여 설립된 일본의 대표적인 사케 브랜드입니다. 엄격한 등급 제도를 거부하고 전통 방식과 품질에만 집중한 혁신적인 사케를 선보이며 전국적인 명성을 얻었습니다.

무칸사 시리즈 (無鑑査): 일본 정부의 사케 등급 심사를 거부하는 대신, 특급 수준의 품질과 합리적인 가격으로 출시한 본양조(혼죠조) 사케입니다.

히메젠 (ひめぜん): 알코올 도수가 8도로 낮고(일반 사케 대비), 달콤한 산미와 풍미가 특징인 여성 취향 저격의 저도주 사케입니다.

쇼우코 (笙鼓): 야마다니시키 쌀을 35%까지 깎아 소량씩 정성스레 빚어낸 화려한 향의 최고급 준마이다이긴죠입니다.