내추럴 와인이란

bangmang_monster · 2026-08-03 · 조회 2

내추럴 와인(Natural Wine)은 포도 재배부터 양조까지 인위적인 개입을 최소화한 와인이다.
유기농이나 바이오다이나믹 농법으로 재배한 포도를 사용하고, 양조 과정에서 이산화황(SO2) 첨가를 하지 않거나 극히 소량만 사용한다.

내추럴 와인의 핵심 철학은 포도밭에서 시작된다.
화학 농약과 비료를 쓰지 않고, 포도 껍질에 자연적으로 존재하는 야생 효모로 발효를 시작한다.
상업 효모, 당분 보정, 산도 조절, 청징제 같은 양조 보조 도구를 사용하지 않는 것이 원칙이다.

그 결과물은 일반 와인과 꽤 다르다.
탁한 외관, 약간의 탄산감, 야생적인 향, 때로는 식초에 가까운 신맛이 날 수도 있다.
깔끔하고 안정적인 맛에 익숙한 사람에게는 거부감이 들 수 있지만, 여기에 빠진 사람들은 이 불규칙함이야말로 살아있는 와인의 증거라고 여긴다.

내추럴 와인에 대한 논쟁은 뜨겁다.
비판하는 쪽에서는 결함 있는 와인을 내추럴이라는 이름으로 포장하는 것에 불과하다고 말한다.
옹호하는 쪽에서는 화학 첨가물 없는 진짜 와인이 이것이라고 반박한다.

내추럴 와인에는 법적으로 통일된 정의나 인증 체계가 아직 없다.
프랑스에서 빈 메토드 나튀르(Vin Methode Nature)라는 자발적 인증이 2020년에 시작되었지만, 강제성은 없다.
생산자마다 내추럴의 기준이 다르기 때문에 소비자 입장에서는 혼란스러울 수 있다.

TMI: 내추럴 와인의 유행은 프랑스 파리의 작은 와인 바들에서 시작되었다.
2000년대 초반 파리 11구의 와인 바들이 내추럴 와인을 적극적으로 소개하면서 하나의 문화 운동으로 확산되었다.